臺東縣內擁有 176 公里長海岸線的自然環境，人文環境堪稱是族群大融合之地，全境內有七大原住民族群。
文化與自然共棲，展現多元生活樣貌，也衍伸了多樣性的食文化。
臺東部落食尚把流傳至今的食知識做為核心，呈現出部落食尚的滋味，期盼帶著各地的旅人，用全新的視角看待臺東原住民的飲食、人文與生活，把這個美好的滋味傳達出去。
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